بنر اطلاعیه سلوا

رژیم گیاهخواری یا وجترین: مزایا و مضرات + هرآنچه که باید از این رژیم بدانید

1400/11/19   2,699

به‌طور خلاصه می‌توان گفت رژیم گیاهخواری یا وجترین نوعی سبک زندگی است که در آن مصرف انواع گوشت از رژیم غذایی حذف می‌شود. البته این تمام ماجرا نیست، گیاه خواری انواع مختلفی دارد و بحث‌های بسیاری نیز پیرامون آن شکل گرفته از بحث کمک به لاغری گرفته تا مضر بودن برای سلامتی. خلاصه بحث‌های بسیاری پیرامون این رژیم است، پس بیایید بیشتر با وجترین، مضرات، فواید و بایدها و نبایدهای آن آشنا شویم.

رژیم گیاهخواری یا وجترین چیست؟

همانطور که از اسم این رژیم می‌توان متوجه شد، گیاهخواران محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند. البته گروهی از وجترین‌ها فقط آن دسته از محصولاتی که برای تهیه آنها نیاز به کشتن حیوانات است را حذف می‌کنند. برای مثال این گروه تخم مرغ، شیر، پنیر، ماست و عسل را مصرف می‌کنند.

مزایای رژیم گیاه‌ خواری چیست؟

رژیم گیاهخواری مزایای بسیاری دارد که شاید مورد بحث‌ترین آن رژیم گیاه خواری برای لاغری باشد. بخش عمده‌ای از چربی‌های انباشته شده ناشی از مصرف محصولات حیوانی است. بنابراین با حذف این محصولات میزان چربی‌های مضر در رژیم غذایی کاهش پیدا می‌کند و این امر می‌تواند فواید بسیاری برای ما داشته باشد که یکی از آنها کاهش وزن است.

به‌علاوه افرادی که رژیم گیاه خواری را انتخاب می‌کنند، در مقایسه با دیگران کمتر به انواع بیماری‌های قلبی دچار خواهند شد. زیرا خوراکی‌هایی نظیر غلات، حبوبات و آجیل که در رژیم گیاهخواری جایگاه مهمی دارند به سلامت قلب کمک شایانی خواهند کرد. همچنین در رژیم گیاه خواری استفاده از میوه و سبزیجات جایگاه ویژه‌ای دارد و مصرف روزانه تمام این گیاه‌ها باعث می‌شود که عملکرد کلی قلب شما بهبود پیدا کند.

همچنین تحقیقات نشان داده است که داشتن یک رژیم گیاه خواری می‌تواند احتمال مبتلا شدن به بیماری سرطان را کاهش دهد. با توجه به مزایای خاصی که در غذای گیاه خواری وجود دارد، بهتر است که شما هم آن را امتحان کنید تا از تمامی این موارد مثبت برخودار شوید.

آیا رژیم گیاهخواری خطرناک است؟ مضرات گیاهخواری چیست؟

وجترین‌ها سبک زندگی خاصی را انتخاب کرده‌اند که البته این روش مخاطراتی هم دارد. برخی از املاح و ویتامین‌های مورد نیاز ما عمدتا در محصولات حیوانی یافت می‌شود. بنابراین حذف محصولات حیوانی می‌تواند باعث کمبود این املاح در بدن شود؛ برای مثال ویتامین B12 و امگا سه از جمله مواد مغذی و مورد نیاز بدن هستند که عمدتا در محصولات حیوانی وجود دارند و رژیم گیاهخواری می‌تواند منجر به کمبود این مواد مغذی در بدن شود. کمبود این دسته از عناصر می‌تواند سلامت ما را تهدید کند، از این‌رو برخی با رژیم وجترین مخالفت می‌کنند.

البته طرفداران گیاه‌خواری اعتقاد دارند که کمبود برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را می‌توان به کمک قرص‌های مکمل جبران کرد. اگرچه این عقیده تا حدی هم درست است، اما مصرف این قبیل مکمل‌های غذایی منوط به نظر پزشک با توجه به وضعیت سلامتی هر فرد است.

به‌هر حال چه رژیم گیاهخواری را برای لاغری انتخاب کرده‌اید و چه برای سبک زندگی سالم، باید به تمام جوانب آن توجه کنید تا در نهایت بتوانید بدون آسیب دیدن از مزایای این روش زندگی بهره‌مند شوید.

رژیم وجترین را از کجا و چگونه شروع کنم؟

همانطور که گفتیم گیاهخواری انواع مختلفی دارد، بنابراین اول باید تصمیم بگیرید که چه نوع رژیم وجترینی را می‌خواهید انتخاب کنید. در گام بعدی باید یک فهرست از غذاهای اصلی، میان‌وعده‌ و تنقلات مناسب گیاهخواری تهیه کنید. در گام به پزشک مراجعه کرده و او را در جریان تصمیم خود بگذارید تا اگر نیاز به مصرف مکمل‌های غذایی دارد مصرف آنها را شروع کنید. به ویژه اگر رژیم گیاه خواری را برای کاهش وزن استفاده می‌کنید باید پزشک خود را در جریان این موضوع قرار دهید، زیرا احتمالا پیش از وجترین شدن نیز اقداماتی را برای کاهش وزن انجام داده‌اید و این اقدامات می‌توانند باعث کاهش ویتامین‌ها و مواد معدنی در بدن شوند.

شاید در ابتدا شروع گیاه‌خواری کار راحتی به نظر برسد ولی بعد از مدت کوتاهی متوجه چالش‌های آن خواهید شد. درست در زمانی که اطرافیان شما مشغول خوردن کباب و جوجه هستند، شما باید به خوردن سبزیجات اکتفا کنید. بدون شک انجام این کار با دشواری‌های خاص خود همراه است. در واقع کسانی که به تازگی این رژیم را شروع کرده‌اند، با انواع مختلفی از وسوسه‌ها روبرو می‌شوند که باید در برابر آن‌ها مقاومت نشان دهند. نکته بعدی این است که برای عادت کردن به غذای گیاه خواری، حتما برای انواع گوشت‌ها جایگزین گیاهی مناسب پیدا کنید. مواردی همچون توفو، تمپه و حبوبات می‌توانند برای این مورد مناسب باشند. استفاده از قارچ به جای گوشت نیز بسیار معمول است و نیاز شما را تا حد بسیار زیادی برآورده خواهد کرد. به جای استفاده از پنیر نیز می‌توانید به سراغ بادام هندی،‌ مخمر‌های خوراکی و سایر آجیل‌های مفید بروید. همچنین برای جایگزین کردن شیر معمولی بهتر است که به سراغ شیرسویا و شیرنارگیل بروید.

غذاهای مناسب برای گیاهخواری

اگرچه در نگاه اول شاید اینطور به نظر برسد که رژیم وجترین محدودهای زیادی را برای شما به همراه دارد، اما غذاهای خوشمزه بسیاری را می‌توانید بدون گوشت تهیه کرده و از میل کردن آنها لذت ببرید. برای مثال می‌توانید با سوبا همبرگرهای خوشمزه‌ای درست کنید. با انواع کوکو را طبخ کرده و با دورچین سبزیجات پخته میل کنید. در ادامه با چند نوع غذای مناسب برای رژیم وجترین آشنا می‌شویم:

  1. لوبیاپلو با سویا
  2. عدس پلو با کشمش و سیب زمینی
  3. املت سبزیجات (این املت اغلب شامل قارچ، جعفری خرد شده، فلفل دلمه‌ای و پیاز است)
  4. خورش سبزی و خورش قیمه با قارچ
  5. هوموس یا حمص
  6. کتلت با سویا
  7. رولت سبزیجات
  8. فلافل (می‌توانید به جای نخود از لپه هم استفاده کنید)
  9. گوجه بادمجان
  10. ماکارونی با سویا و قارچ (می‌توانید سویا را حذف کرده و فقط با قارچ این غذای لذیذ رل تهیه کنید)
  11. انواع کوکو مثل کوکوی حبوبات
  12. خوراک دال عدس (این غذا هندی و بسیار خوشمزه است)
  13. کشک بادمجان
  14. یتیمچه
  15. میرزا قاسمی
  16. سالاد سیب زمینی
  17. پیتزا سبزیجات
  18. پلوسبزیجات (این غذای هندی با برنج، سیب زمینی، گل کلم، هویج، لوبیا سبز، نخود فرنگی، پیاز، گوجه و ادویه تهیه می‌شود)
  19. خوراک کدوسبز و سیب زمینی
  20. آش رشته
  21. دمپخت گوجه و سیب زمینی

این 21 مدل غذا تنها بخشی از غذاهایی است که گیاهخواران می‌توانند در برنامه غذایی خود بگنجانند. همانطور که ملاحظه کردید بسیاری از آنها در رژیم غذایی معمول ما نیز قرار دارد. بنابراین هم‌سفره شدن افراد گیاهخوار با دیگران چالشی ندارد. پس اگر فقط خودتان گیاهخوار هستید، نگران نباشید زیرا به آسانی می‌توانید غذاهایی را درست کنید که هم برای رژیم شما مناسب باشد و مورد پسند باقی افراد خانواده قرار گیرد.

بهترین میان وعده‌ها برای وجترین‌ها

تمام گیاهخواران باید به غیر از وعده‌های اصلی خود، حتما در طول روز از میان وعده‌ها نیز استفاده کنند تا توان و انرژی لازم برای انجام کارهای مختلف را داشته باشند. میوه تازه، بهترین میان وعده غذایی برای گیاه‌خوار خواهد بود. هر فصل دارای میوه‌های خاص خود است که می‌توان از آن‌ها به عنوان میان وعده استفاده کرد. میوه‌های خشک شده نیز برای این مورد بسیار مناسب هستند که بهتر است آن‌ها را هم به خوبی امتحان کنید.

هوموس و سبزیجات نیز می‌توانند به عنوان میان وعده مصرف شوند پس روی آن‌ها حساب باز کنید. خوردن درست و به موقع آجیل و پودینگ نیز می‌تواند فواید بسیار زیادی داشته باشد پس این مورد را هم در نظر بگیرید. به‌علاوه می‌توانید از قویت پسته، سویق کامل و... استفاده کنید. برای تهیه این محصولات به صورت کامل سالم و بدون هیچگونه مواد افزودنی شیمیایی کافیست سری به سلوا بزنید.

غذاهای ممنوعه در رژیم گیاه‌خواری

زمانی که فرد تبدیل به یک وجترین می‌شود، از همان لحظه باید خوردن غذاهای ممنوعه را کنار بگذارد. انواع گوشت قرمز و سفید به هر شکلی که باشند دیگر نباید مصرف شوند. فراورده‌های حاصل از گوشت و مرغ نیز به‌صورت کامل ممنوع هستند و خوردن آن‌ها امکان‌پذیر نخواهد بود. از آنجا که ماهی نیز یک نوع حیوان به حساب می‌آید، خوردن آن نیز درست نخواهد بود. در واقع غذاهای دریایی دیگر همچون میگو نیز در همین شرایط قرار خواهند گرفت.

همانطور که گفتیم گیاهخواری انواع مختلفی دارد، بعضی از آنها فقط محصولاتی را حذف می‌کنند که برای تهیه آنها حیوانات باید کشته شوند و برخی دیگر محصولات لبنی را نیز حذف می‌کنند. در این صورت کلیه محصولات لبنی همچون شیر،‌ ماست، دوغ و کره باید کنار گذاشته شود زیرا تمامی این موارد از حیوانات گرفته می‌شوند. خام گیاهخواری سخت‌گیرانه‌ترین نوع در این میان به حساب می‌آید، زیرا علاوه‌بر کنار گذاشتن گوشت و فرآوردهای حیوانی، نباید مواد غذایی را به شکل پخته شده مصرف کنند. یک وجترین حرفه‌ای به تمامی اصول خود پایبند است و در این مورد تمامی تلاش خود را خواهد کرد. فراورده‌های حاصل از زنبور عسل مثل خود عسل و شهد نیز ممنوع است و باید از رژیم غذایی کنار گذاشته شود.

همان‌طورکه می‌بینید کنار گذاشتن این مواد غذایی برای همه افراد آسان نیست که به همین علت باید اراده بسیار زیادی در فرد وجود داشته باشد.

با توجه به شرایط خاصی که برای گیاه‌خواران وجود دارد، این دسته از افراد باید برنامه‌ریزی مناسبی برای غذای گیاه خواری انجام دهند. وجترین‌ها برای ادامه دادن روش زندگی خود باید حتما از محصولات گیاهی باکیفیت و ارگانیک استفاده کنند تا تمامی نیازهای بدن آن‌ها به خوبی برطرف شود. به همین جهت مجموعه سلوا تلاش می‌کند تا بهترین محصولات را در بالاترین کیفیت ممکن آماده کند و در اختیار مشتریان خود قرار دهد. شما می‌توانید تمامی نیازهای خود را از طریق سلوا تهیه کنید. کافیست سری به سایت سلوا بزنید یا اپلیکیشن آن را نصب کنید.

ر

-

ژ

-

ی

-

م