خواص آبغوره: معرفی 17 ویژگی شگفت انگیز آبغوره + خرید آبغوره طبیعی

از قدیم آبغوره طبیعی در سفره ما ایرانی نقش یک چاشنی خوشمزه را ایفا کرده است. اگرچه اغلب بخاطر طعم ترش از این چاشنی استفاده می‌کنیم، اما آبغوره خواص حیرت‌انگیز بسیاری دارد که فکرش را هم نمی‌کنید. حال که این چاشنی خوشمزه جای خود را در سفره ایرانی بازکرده بیایید تا با خواص آبغوره نیز آشنا شویم و به حفظ سلامت خود و خانواده‌مان کمک کنیم.

خواص آبغوره برای سلامتی و درمان بیماری‌ها

آبغوره خواص بسیار مناسب و قابل توجه ای برای سلامت بدن انسان دارد و تنها مصرف اندکی از آبغوره به درمان برخی بیماری ها نیز کمک شایانی می کند.

1- حفظ سلامت سیستم گوارش بدن

آبغوره خاصیت اشتهاآور و قابل هضم دارد که باعث رفع اختلالات روده و معده می شود. استفاده از آبغوره به دلیل خواص ضد یبوست آن در ضد عفونی کردن روده توصیه می شود.در درمان کرم روده و تقویت معده ، مصرف آش آبغوره به همراه زیره سیاه به مدت 5 روز توصیه شده است. البته در این مدت نباید غذاهای سنگیمپن مصرف کنید.در طب سنتی قرقره کردن آبغوره برای درمان ورم گلو بسیار عالی می باشد. همچنین آبغوره برای درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه نیز مفید است.

2- پیشگیری از سرطان ها

یکی دیگر از خواص دارویی آبغوره پیشگیری از انواع سرطان ها است. ویتامین C یکی از ویتامین های مهم برای کاهش خطر ابتلا است .آبغوره سرشار از ویتامین C است . علاوه برآن خاصیت عفونی کننده آبغوره باعث شده است تا پزشکان مصرف این ماده غذائی را برای پیشگیری از انواع سرطان ها توصیه کنند.

3- مبارزه با تومورهای سرطانی

در یک مطالعه، سطح استرول های خوب به نام فیتواسترول که برای مبارزه با تومورهای سرطانی هستند ، در انگورهای رسیده یا به اصطلاح انگورهای شیرین و آماده را بررسی شده است. طبق نتایج این تحقیقات ، سطح فیتواسترول ها با رسیدن انگورها کاهش می یابد و رنگ انگور تغییر می شود. به همین دلیل هر چه میزان فیتواسترول ها که خواص ضد تومور دارند بیشتر باشد برای درمان تومورهای سرطانی بهتر است.

برای خرید آبغوره طبیعی سلوا کلیک کنید 

4- کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب بدن

در یک مطالعه که بر روی افراد سالم 30-20 ساله، بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی 60-30 ساله و بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی که پرفشاری خون نیز داشتند انجام شد، تاثیر مثبت مصرف آبغوره بر روی آنها مشخص شد. در این مطالعه هر کدام از افراد روزانه دو بار 200 میلی لیتر در طول یک دوره 30 روزه، آبغوره مصرف کردند. این درمان در افراد سالم باعث شد که میزان کلسترول HDL (لیپوپروتئین پر چگالی) در مقایسه با کلسترول LDL (لیپوپروتئین کم چگالی) افزایش یابد. همچنین، افرادی که از قبل دچار مشکل بودند، بعد از مصرف یک ماهه آبغوره، کاهشی در سطح تری گلیسیرید، تجمع کلسترول و سطح کلسترول LDL خود مشاهده کردند.

5- کاهش کلسترول بد

مصرف آبغوره تاثیرات آتروژنیک عامل ذخیره لیپید، آتروما و تجمع کلسیم در عروق را خنثی می کند. همچنین غوره از فیبرینوژن و ضایعات آترواسکلروتیک نیز جلوگیری می کند.

6- درمان درد سیاتیک و کمردرد

پتاسیم یک ماده معدنی بسیار مفید برای درمان درد سیاتیک و مشکلات ناحیه کمر و ناراحتی های رماتیسمی است و آبغوره دارای پتاسیم بسیار است. علاوه بر این مصرف آبغوره باعث درمان رماتیسم و کاهش پادرد و سایر ناراحتی های عضلانی و مفصلی نیز می شود.

7- تقویت سیستم ایمنی

یکی دیگر از خواص آبغوره تقویت سیستم ایمنی بدن است. آبغوره میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان دارد و آنتی اکسیدان نقش مهمی در تقویبت سیستم ایمنی ایفا می‌کند. آنتی اکسیدان باعث می‌شود تا رادیکال‌های آزاد موجود در خون از بین بروند. این رادیکال‌های آزاد می‌‌توانند به جدار سلول آسیب زده و آن را از بین ببرند.

بیشتر بدانید: 13 خاصیت شگفت انگیز شیره خرما + خرید شیره خرما

8- عامل هضم راحت تر غذا

آبغوره با افزایش اسید معده باعث هضم بهتر غذاهای چرب و سنگین می شود. هم چنین افراد مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی کنند، می‌توانند از این چاشنی برای تسهیل هضم غذای خود کمک بگیرند.

9-کاهش وزن

برخی از افراد دارای اضافه وزن در رژیم خود مصرف آبغوره به صورت ناشتا را قرار می‌دهند. اگرچه این روش می‌تواند مفید باشد اما توجه داشته باشید که مصرف آبغوره به صورت ناشتا در طولانی مدت می‌تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند. بهتر است بدانید که مصرف ناشتا و طولانی مدت آبغوره به دستگاه گوارش آسیب می رساند و موجب ایجاد زخم معده شود.

برای کاهش وزن موثر باید سبک زندگی خود را تغییر دهید، مثلا با فعالیت بدنی بیشتر و مصرف رژیم غذایی کم کالری مورد نیاز می توانید وزن خود را نرمال کنید. برای مصرف آبغوره در رژیم غذایی می توانید از آن برای طعم دار کردن سالاد استفاده کنید. از آنجا که آبغوره دارای کالری کم می باشد مصرف آن برای کاهش وزن موثر است.

10- از بین برنده کرم معده و روده

آبغوره به خاطر ترکیبات ضد عفونی کننده، پاک کننده معده و روده است و در دفع کرم روده نیز بسیار موثر است.

بیشتر بخوانید: خواص برنج طارم فریدون کنار + فیلم / خرید برنج طارم

11- خاصیت قاعده آوری

برای درمان قاعدگی یا پریود نامنظم می توان آبغوره مصرف نمود. مصرف آبغوره در دختران جوان باعث جلو افتادن دوره بلوغ و قاعدگی می شود.

12- مفید برای پوست

برای حفظ تعادل PH پوست در حالت اسیدی می توان از خواص دارویی ماست ترش و سایر ترشی های طبیعی مثل آبلیمو، خواص دارویی، آبغوره و غیره استفاده کرد. هنگام مصرف باید این مواد رقیق شوند در غیر اینصورت باعث تحریک پوست می شوند.

13- درمان دیابت

مصرف روزانه آبغوره در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت بسیار مفید است.

14- خواص آبغوره برای خانم های باردار

آبغوره حفظ کننده جنین است، در دوران بارداری بهتر است کمی آبغوره همراه با غذای روزانه مصرف شود. البته زیاده روی در مصرف آبغوره توصیه نمی شود زیرا غوره مدر است و ممکن است باعث سقط جنین شود.

15- فواید آبغوره برای کبد چرب

مزاج کبد بطور طبیعی گرم و تر است، بنابراین سرد شدن آن بر اثر عوامل مختلف می تواند باعث کاهش توانایی آن در تحلیل و متابولیزه کردن چربی ها شود. همچنین با انباشته شدن چربی در بافت کبد ، موجب چرب شدن کبد شو.

بنابراین باید در مصرف ترشی ها به ویژه سرکه و آبغوره ، خوراکی های سرد مثل ماست، دوغ ترش، خیار و کدو که باعث سرد شدن کبد می شوند، بیشتر احتیاط کنید.

بیشتر بخوانید : ویژگی های بی نظیر شیره انگور در طب سنتی 

16- بهبود تب و سل ریوی

آبغوره طبیعی دارای خواص کاهش دهنده حرارت بدن و رفع عطش می باشد. به همین دلیل در درمان تب و سل ریوی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

17- مصارف غیر خوراکی آبغوره

آبغوره خواص غیر خوراکی نیز دارد. استفاده از آبغوره و آب تره در محل بواسیر بعد از اجابت مزاج در درمان این بیماری موثر است. برای کاهش تورم گلو نیز می توان آبغوره را غرغره کرد. هنگام خونریزی بینی، چکاندن چند قطره آبغوره می تواند به کاهش خونریزی کمک کند. مصرف چند قطره آبغوره و سرکه در درمان عفونت گوش نیز مفید است.

نکات مهم تهیه و نگهداری از آبغوره

• غوره باکیفیت تهیه کنید؛ غوره عسکری برای این کار کاملا مناسب است، زیرا هسته ندارد و برای تهیه پودر غوره نیز در غذا مطلوب است.
• دم غوره‌ها را حتما بگیرید در غیر این صورت طعم آبغوره شما گس خواهد شد.
• با جوشاندن بیشتر آبغوره می‌توانید آن را غلیظ‌تر و ترش‌تر کنید و این کار به شما کمک می‌کند تا مدت زمان بیشتری بتوانید از آبغوره‌تان نگهداری کنید.
• آبغوره را در شیشه‌های کوچک بریزید تا بعد باز کردن درب آن را سریع مصرف کنید تا تمام شود و کپک نزند.
• شیشه‌هایی که می‌خواهید آبغوره را درون آن بریزید، از قبل استریل کنید.

بیشتر بدانید: تفاوت های مرغ سبز و مرغ معمولی / خرید اینترنتی مرغ سبز

مضرات آبغوره (موارد احتیاطی و منع مصرف)

اگرچه خواص آبغوره کم نیست، اما این ماده خوراکی نیز مانند سایر مواد غذایی محدودیت‌های مصرف دارد و همه نمی‌توانند از آن استفاده کنند.

1. مصرف بیش از اندازه آبغوره در دوران بارداریی باعث سقط جنین می‌شود.
2. مصرف آبغوره برای افرادی که دارای کبد سرد و ناراحتی شش‌ها هستند و همچنین افرادی که دچار مشکلات معده مانند زخم معده و بالا بودن اسید معده هستند‌، هرگز توصیه نمی‌شود.
3. زیاده روی در مصرف آبغوره باعث ضعیف شدن قوای جنسی می شود.
4. جمع شدن گاز در دستگاه گوارش، نفخ، دلپیچه و درهم کشیدن اجزای معده از مضرات افراط در خوردن آبغوره است.

سوالات متداول در مورد مصرف آبغوره 

• آیا آبغوره باعث کاهش چربی و فشارخون می‌شود؟ این طور به نظر می‌رسد که آبغوره به دلیل داشتن ویتامین C می‌تواند باعث کاهش چربی و فشارخون شود. البته ذکراین نکته ضروری است که گرچه این چاشنی می‌تواند تا حدودی از افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب و افزایش فشارخون جلوگیری کند ولی در موارد پرفشاری‌خون و چربی‌خون بالا مصرف آبغوره جایگزین دارو نخواهد بود و داروهای تجویزی پزشک نباید کم یا قطع شود، بلکه مصرف آبغوره می‌تواند در کنار درمان‌های استاندارد این بیماری‌ها مورد توجه قرار گیرد. ذکر این نکته نیزحائز اهمیت است که نگهداری و حرارت طولانی مدت آبغوره نیز از محتوی ویتامین C و به تبع آن از خواص مفید آن می‌کاهد.

• آیا آبغوره در کاهش و کنترل وزن موثر است؟ گاهی اوقات افراد به منظور کاهش وزن به‌طور ناشتا آبغوره مصرف می‌کنند، این افراد باید بدانند که مصرف ناشتا و مداوم آبغوره می‌تواند به مخاط دستگاه گوارش آسیب وارد کرده و آن را مستعد زخم کند. تغییر شیوه زندگی از جمله؛ افزایش فعالیت بدنی همراه با رژیم غذایی کم کالری می‌تواند در کاهش وزن افراد موثر باشد. اما افزودن آبغوره به سالاد به خوش طعم شدن آن کمک می‌کند و از آن جایی که این غذا کم کالری بوده می‌تواند در کنترل وزن موثر باشد. 
• آیا مصرف آبغوره کپک زده مجاز است؟ در زمان‌های قدیم مرسوم بود که کپکی که روی آبغوره می‌بست را بر می‌داشتند و بقیه آن را مصرف می‌کردند. گرچه تاکنون مسمومیت و یا بیماری دیگری که در اثر مصرف کوتاه مدت آن ایجاد شده باشد گزارش نشده است، مخصوصا اگر مقدار کپک ناچیز باشد، اما این کار از لحاظ سلامتی صحیح نیست. لازم به‌ ذکر است که هرگز نباید لایه کپک با آبغوره داخل بطری مخلوط و مصرف شود. از آن جایی که مصرف دراز مدت آبغوره کپک زده می‌تواند در بروز سرطان نقش داشته باشد، لذا توصیه می‌شود که از مصرف باقی‌مانده آبغوره کپک زده اجتناب شود.

ویژگی های آبغوره سلوا:

- آبغوره سلوا به روش سنتی از غوره مزرعه ارگانیک منطقه شیراز تولید می شود.

- بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده و افزودنی

- در بسته بندی شیشه ای (در بسیاری از موارد برای کاهش قیمت از بسته بندی پلاستیکی استفاده می کنند که برای محصولات اسیدی بسیار مضر است!!!)

- بدون استفاده از نمک

- مفید برای هضم غذاهای چرب و سنگین

- به دلیل ترکیبات ضد عفونی‌کننده، پاک‌کننده معده و روده است.

- آبغوره مدر است و هم‌چنین به دفع سموم از طریق کلیه‌ها کمک می‌کند. 

- محرک اشتها بوده و افزودن کمی از آن به غذا می‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن مواد‌غذایی غیرحیوانی مانند حبوبات کمک کند. 

- طبع: سرد و خشک

- مصلحات: شیرینی طبیعی

سوالات متداول در مورد آبغوره

• چه افرادی نباید آبغوره مصرف کنند؟ مادران باردار، افرادی که زخم معده دارند و مبتلایان به مشکلات دستگاه گوارش نباید از این محصول استفاده کنند.
• آبغوره طبیعی اصل را از کجا تهیه کنیم؟ برای خرید آبغوره می‌توانید از فروشگاه‌های آنلاین و معتبری مانند سلوا کمک بگیرید. سلوا فروشگاهی برای خرید مواد غذایی سالم، طبیعی و روستایی است.
• خواص آبغوره چیست؟ آبغوره خواص بسیاری دارد که از آن جمله می‌توان به حفظ سلامت سیستم گوارش بدن، پیشگیری از سرطان، کاهش فشار خون و کاهش کلسترول بد اشاره کرد.

با خرید آبغوره طبیعی سلوا این می توانید همه خواص ذکر شده را داشته باشید. خرید اینترنتی آبغوره طبیعی سلوا حمایت مستقیم از یک کارگاه تولید سرکه است که به این طریق انگیزه تولید کننده برای ارائه یک محصول سالم و با کیفیت را افزایش می دهید.

برای خرید آبغوره طبیعی سلوا کلیک کنید 

منابع : namnak ، hamshahrionline ، asriran