از قدیم آبغوره طبیعی در سفره ما ایرانی نقش یک چاشنی خوشمزه را ایفا کرده است. اگرچه اغلب بخاطر طعم ترش از این چاشنی استفاده می‌کنیم، اما آبغوره خواص حیرت‌انگیز بسیاری دارد که فکرش را هم نمی‌کنید. حال که این چاشنی خوشمزه جای خود را در سفره ایرانی بازکرده بیایید تا با خواص آبغوره نیز آشنا شویم و به حفظ سلامت خود و خانواده‌مان کمک کنیم.
آبغوره خواص بسیار مناسب و قابل توجه ای برای سلامت بدن انسان دارد و تنها مصرف اندکی از آبغوره به درمان برخی بیماری ها نیز کمک شایانی می کند.
1- حفظ سلامت سیستم گوارش بدن
آبغوره خاصیت اشتهاآور و قابل هضم دارد که باعث رفع اختلالات روده و معده می شود. استفاده از آبغوره به دلیل خواص ضد یبوست آن در ضد عفونی کردن روده توصیه می شود.در درمان کرم روده و تقویت معده ، مصرف آش آبغوره به همراه زیره سیاه به مدت 5 روز توصیه شده است. البته در این مدت نباید غذاهای سنگیمپن مصرف کنید.در طب سنتی قرقره کردن آبغوره برای درمان ورم گلو بسیار عالی می باشد. همچنین آبغوره برای درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه نیز مفید است.
یکی دیگر از خواص دارویی آبغوره پیشگیری از انواع سرطان ها است. ویتامین C یکی از ویتامین های مهم برای کاهش خطر ابتلا است .آبغوره سرشار از ویتامین C است . علاوه برآن خاصیت عفونی کننده آبغوره باعث شده است تا پزشکان مصرف این ماده غذائی را برای پیشگیری از انواع سرطان ها توصیه کنند.
در یک مطالعه، سطح استرول های خوب به نام فیتواسترول که برای مبارزه با تومورهای سرطانی هستند ، در انگورهای رسیده یا به اصطلاح انگورهای شیرین و آماده را بررسی شده است. طبق نتایج این تحقیقات ، سطح فیتواسترول ها با رسیدن انگورها کاهش می یابد و رنگ انگور تغییر می شود. به همین دلیل هر چه میزان فیتواسترول ها که خواص ضد تومور دارند بیشتر باشد برای درمان تومورهای سرطانی بهتر است.
در یک مطالعه که بر روی افراد سالم 30-20 ساله، بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی 60-30 ساله و بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی که پرفشاری خون نیز داشتند انجام شد، تاثیر مثبت مصرف آبغوره بر روی آنها مشخص شد. در این مطالعه هر کدام از افراد روزانه دو بار 200 میلی لیتر در طول یک دوره 30 روزه، آبغوره مصرف کردند. این درمان در افراد سالم باعث شد که میزان کلسترول HDL (لیپوپروتئین پر چگالی) در مقایسه با کلسترول LDL (لیپوپروتئین کم چگالی) افزایش یابد. همچنین، افرادی که از قبل دچار مشکل بودند، بعد از مصرف یک ماهه آبغوره، کاهشی در سطح تری گلیسیرید، تجمع کلسترول و سطح کلسترول LDL خود مشاهده کردند.
مصرف آبغوره تاثیرات آتروژنیک عامل ذخیره لیپید، آتروما و تجمع کلسیم در عروق را خنثی می کند. همچنین غوره از فیبرینوژن و ضایعات آترواسکلروتیک نیز جلوگیری می کند.
پتاسیم یک ماده معدنی بسیار مفید برای درمان درد سیاتیک و مشکلات ناحیه کمر و ناراحتی های رماتیسمی است و آبغوره دارای پتاسیم بسیار است. علاوه بر این مصرف آبغوره باعث درمان رماتیسم و کاهش پادرد و سایر ناراحتی های عضلانی و مفصلی نیز می شود.
یکی دیگر از خواص آبغوره تقویت سیستم ایمنی بدن است. آبغوره میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان دارد و آنتی اکسیدان نقش مهمی در تقویبت سیستم ایمنی ایفا می‌کند. آنتی اکسیدان باعث می‌شود تا رادیکال‌های آزاد موجود در خون از بین بروند. این رادیکال‌های آزاد میتوانند به جدار سلول آسیب زده و آن را از بین ببرند.
بیشتر بدانید: 13 خاصیت شگفت انگیز شیره خرما + خرید شیره خرما
آبغوره با افزایش اسید معده باعث هضم بهتر غذاهای چرب و سنگین می شود. هم چنین افراد مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی کنند، میتوانند از این چاشنی برای تسهیل هضم غذای خود کمک بگیرند.
برخی از افراد دارای اضافه وزن در رژیم خود مصرف آبغوره به صورت ناشتا را قرار می‌دهند. اگرچه این روش می‌تواند مفید باشد اما توجه داشته باشید که مصرف آبغوره به صورت ناشتا در طولانی مدت می‌تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند. بهتر است بدانید که مصرف ناشتا و طولانی مدت آبغوره به دستگاه گوارش آسیب می رساند و موجب ایجاد زخم معده شود.
برای کاهش وزن موثر باید سبک زندگی خود را تغییر دهید، مثلا با فعالیت بدنی بیشتر و مصرف رژیم غذایی کم کالری مورد نیاز می توانید وزن خود را نرمال کنید. برای مصرف آبغوره در رژیم غذایی می توانید از آن برای طعم دار کردن سالاد استفاده کنید. از آنجا که آبغوره دارای کالری کم می باشد مصرف آن برای کاهش وزن موثر است.
آبغوره به خاطر ترکیبات ضد عفونی کننده، پاک کننده معده و روده است و در دفع کرم روده نیز بسیار موثر است.
برای درمان قاعدگی یا پریود نامنظم می توان آبغوره مصرف نمود. مصرف آبغوره در دختران جوان باعث جلو افتادن دوره بلوغ و قاعدگی می شود.
برای حفظ تعادل PH پوست در حالت اسیدی می توان از خواص دارویی ماست ترش و سایر ترشی های طبیعی مثل آبلیمو، خواص دارویی، آبغوره و غیره استفاده کرد. هنگام مصرف باید این مواد رقیق شوند در غیر اینصورت باعث تحریک پوست می شوند.
مصرف روزانه آبغوره در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت بسیار مفید است.
آبغوره حفظ کننده جنین است، در دوران بارداری بهتر است کمی آبغوره همراه با غذای روزانه مصرف شود. البته زیاده روی در مصرف آبغوره توصیه نمی شود زیرا غوره مدر است و ممکن است باعث سقط جنین شود.
مزاج کبد بطور طبیعی گرم و تر است، بنابراین سرد شدن آن بر اثر عوامل مختلف می تواند باعث کاهش توانایی آن در تحلیل و متابولیزه کردن چربی ها شود. همچنین با انباشته شدن چربی در بافت کبد ، موجب چرب شدن کبد شو.
بنابراین باید در مصرف ترشی ها به ویژه سرکه و آبغوره ، خوراکی های سرد مثل ماست، دوغ ترش، خیار و کدو که باعث سرد شدن کبد می شوند، بیشتر احتیاط کنید.
آبغوره طبیعی دارای خواص کاهش دهنده حرارت بدن و رفع عطش می باشد. به همین دلیل در درمان تب و سل ریوی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
آبغوره خواص غیر خوراکی نیز دارد. استفاده از آبغوره و آب تره در محل بواسیر بعد از اجابت مزاج در درمان این بیماری موثر است. برای کاهش تورم گلو نیز می توان آبغوره را غرغره کرد. هنگام خونریزی بینی، چکاندن چند قطره آبغوره می تواند به کاهش خونریزی کمک کند. مصرف چند قطره آبغوره و سرکه در درمان عفونت گوش نیز مفید است.
نکات مهم تهیه و نگهداری از آبغوره
بیشتر بدانید: تفاوت های مرغ سبز و مرغ معمولی / خرید اینترنتی مرغ سبز
اگرچه خواص آبغوره کم نیست، اما این ماده خوراکی نیز مانند سایر مواد غذایی محدودیت‌های مصرف دارد و همه نمی‌توانند از آن استفاده کنند.
ویژگی های آبغوره سلوا:
- آبغوره سلوا به روش سنتی از غوره مزرعه ارگانیک منطقه شیراز تولید می شود.
- بدون هیچ گونه مواد نگهدارنده و افزودنی
- در بسته بندی شیشه ای (در بسیاری از موارد برای کاهش قیمت از بسته بندی پلاستیکی استفاده می کنند که برای محصولات اسیدی بسیار مضر است!!!)
- بدون استفاده از نمک
- مفید برای هضم غذاهای چرب و سنگین
- به دلیل ترکیبات ضد عفونی‌کننده، پاک‌کننده معده و روده است.
- آبغوره مدر است و همچنین به دفع سموم از طریق کلیه‌ها کمک می‌کند.
- محرک اشتها بوده و افزودن کمی از آن به غذا می‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن مواد‌غذایی غیرحیوانی مانند حبوبات کمک کند.
- طبع: سرد و خشک
- مصلحات: شیرینی طبیعی
- با خرید آبغوره طبیعی سلوا این می توانید همه خواص ذکر شده را داشته باشید. خرید اینترنتی آبغوره طبیعی سلوا حمایت مستقیم از یک کارگاه تولید سرکه است که به این طریق انگیزه تولید کننده برای ارائه یک محصول سالم و با کیفیت را افزایش می دهید.
گواهی ارگانیک مزرعه انگور
برای خرید آبغوره طبیعی سلوا کلیک کنید
منابع : namnak ، hamshahrionline ، asriran
سلوا در سال 1395 فعالیت خود را در زمینه تولید، تامین و توزیع محصولات سالم و روستایی آغاز کرد. پس از مدتی این مجموعه در اکوسیستم "کسب و کار اجتماعی" رشد کرده و در این بستر دو هدف اجتماعی توسعه مصرف محصولات سالم توسط خانواده ها و همچنین توسعه کسب و کارهای خانگی و روستایی را دنبال می کند. فروش محصولات از طریق سایت و اپلیکیشن سلوا انجام شده و به صورت توزیع درب منزل به دست خانواده ها در سراسر کشور می رسد.
به لطف خدا...
سلام من سری پیش خریدم از تهران چرا بدون استفاده بیرون گذاشتم روش به لایه سفید تشکیل شد؟
سلام و عرض ادب،این سرکه چون طبیعی هستش و هیچ استارتری نداره یک واکنش شیمیایی ایجاد میکنه که همون لایه سفید رنگ هستش
عالی بود درود بر شما
نوش جان
خیلی خوب بود. طبیعی بودنش مشهود بود. ترشی زیاد سرکه های بازاری را نداشت.
ممنون از شما بابت پیام های پر مهرتون
عااالی بیست
ممنون از شما