محصولات غذایی / برنج و حبوبات / برنج طارم

همانطور که می دانید برنج طارم جزو بهترین و مرغوب ترین برنج های ایرانی محسوب می شود. حال اگر به دنبال خرید برنج طارم اصل و باکیفیت هستید، اما هنوز پیدا نکرده اید، نگران نباشید. چرا که با سلوا می توانید انواع برنج های طارم درجه یک را تهیه کنید. در این میان شاید برای تان این سوال پیش بیاید که چرا برنج طارم را از سلوا بخریم؟

سلوا یک فروشگاه مواد غذایی سالم و روستایی است. طبیعی و اصل بودن محصولات جزو اصلی ترین ویژگی های این فروشگاه به حساب می آید و تضمین شده است. بنابراین برای خرید برنج طارم هاشمی با خیالی آسوده به سلوا اعتماد کنید. در ادامه بیشتر با ویژگی های برنج طارم سلوا و انواع آن آشنا می شویم.

ویژگی های برنج طارم سلوا

برنج طارم در سفره بسیاری از خانواده های ایرانی طرفداران پروپاقرصی دارد. چرا که عطر و طعم این برنج آنقدر دل چسب است که به سادگی نمی توان از آن دست کشید.

جالب است بدانید که اولین کشت این برنج در استان زنجان بوده، اما در حال حاضر در استان های شمالی هم کشت می شود.

قبل از خرید برنج طارم توصیه می کنیم حتما ویژگی های طارم را بشناسید تا با اطلاعاتی کامل تر اقدام به خرید برنج طارم کنید. از مهم ترین ویژگی های برنج طارم سلوا می توان اشاره کرد به:

• دانه بلند بودن برنج جزو مهم ترین ویژگی های برنج طارم سلوا محسوب می شود که بعد از پخت خودش را نشان می دهد و حسابی شما را ذوق زده می کند.
• خوش عطر بودن این برنج حسابی ذائقه تان را قلقلک می دهد.
• برنج های طارم سلوا بعد از پخت کمتر ترک می خورند و به یکدیگر میچسبند (به اصطلاح عامیانه شفته نمی شوند).
• این برنج بعد از پخت به میزان زیادی قد می کشد.
• برنج های طارم سلوا از بهترین مزارع فریدونکنار در شمال کشور تهیه می شوند و از کیفیت فوق العاده بالایی برخوردار هستند.
• در کشت این نوع برنج ها از کودهای شیمیایی کمتری استفاده می شود.
• این برنج طبع سرد و تر دارد. بنابراین در کنار آن حتما از خوراکی هایی با طبع گرم استفاده کنید.

خوش خوراک بودن و آسان هضم کردن برنج از دیگر ویژگی های برنج طارم سلوا به شمار می رود. به همین علت خیلی از افراد خرید برنج طارم سلوا را در سبد محصولات غذایی شان قرار می دهند.

برنج های طارم به غیر از داشتن ویژگی های ذکر شده از خواص بسیار بالایی هم برخوردار هستند. تنظیم کردن سطح قند خون، کاهش استرس و افسردگی، افزایش عملکرد مغز، سلامت پوست و مو، عملکرد خوب دستگاه ایمنی بدن و… جزو مهم ترین خواص طارم محسوب می شوند.

انواع برنج طارم

برنج طارم دارای انواع مختلفی است که هر کدام از آن ها ویژگی های منحصر به فردی دارند. اکنون بیایید تا به اتفاق هم با انواع برنج طارم آشنا شویم.

1- برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی جزو پرمصرف ترین برنج ها در سبد غذایی خانواده ها محسوب می‎ شود. طول دانه این برنج حدود 6 میلی متر است، البته بعد از پخت بسیار قد می کشد. برنج طارم هاشمی در خطه شمال کشور کشت می شود. برخی از مهم ترین ویژگی های این نوع برنج می توان اشاره کرد به:

• رنگ دانه های برنج سفید مایل به کرم است.
• دانه های برنج بلند و قلمی هستند.
• خوشه های برنج طارم هاشمی بلندتر از برنج های دیگر است.
• این نوع برنج ها بعد از پخت قد بسیار زیادی می کشند و از عطر و طعم فوق العاده خوبی برخوردار هستند.

2- برنج طارم دم سیاه

برنج های طارم از نوع دم سیاه جزو بهترین و مرغوب ترین برنج های ایرانی به شمار می روند. این نوع برنج ها در شمال کشور و شهرهای رشت و لاهیجان کشت می شوند. علت نام گذاری این برنج، به دلیل بلند و سیاه رنگ بودن ریشک دانه برنج است.

سطح زیر کشت این نوع برنج نسبت به انواع دیگر کم است. از این رو اغلب خرید برنج طارم دم سیاه برای مهمانی ها و مجالس انجام می شود. برخی از مهم ترین ویژگی های طارم دم سیاه عبارتند از:

• مانند برنج هاشمی رنگ این نوع برنج نیز سفید مایل به کرم است. 
• عطر و طعم بسیار عالی دارند.
• طول دانه های آن حدود 7/5 میلی متر است.

شکل ظاهری این نوع برنج بیشتر شبیه برنج هاشمی است، اما قیمت بالاتری دارد. قیمت بالای این برنج منجر به کاهش تقاضا برای آن شده و کشاورزان نیز کمتر به کشت این برنج می پردازند.

3- برنج طارم صدری

برنج طارم صدری معمولا در استان گیلان در شهر فومن کشت می شود. البته در برخی از شهرهای استان مازندران هم این نوع برنج را کشت می کنند. ویژگی های برنج طارم صدری به شرح زیر است:

• این نوع برنج طول زیاد و عرض کمی دارد.
• طول دانه این نوع برنج بیشتر از 7 میلی متر است که بعد از پخت قد می کشد و به 13 میلی متر می رسد. قد کشیدن این برنج بعد از پخت باعث شده تا طرفداران بسیاری داشته باشد.
• برنج صدری در مقایسه با برنج هاشمی یا دانه سیاه از عطر و طعم بیشتری برخوردار است.
• برنج صدری همچون برنج هاشمی از یک دست و تمیزی خاصی برخوردار نیستند.
• رنگ این نوع برنج ها مایل به کرم است و جنس بسیار سفت و گچی دارند.

به علاوه این نوع برنج ها پروتئین بیشتری در مقایسه با دیگر برنج ها دارند. به طوری که درصد پروتئین موجود در این نوع برنج، 8 درصد بیشتر از انواع موجود در بازار است. 

4- برنج طارم عطری

این نوع برنج بیشتر در استان مازندران و زنجان کشت می شود. برنج طارم عطری تمام ویژگی های برنج درجه یک را دارد و از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. بیایید تا نگاهی به ویژگی های این نوع برنج بیندازیم:

• رنگ آن ها شیری است. هر چه قدر رنگ شیری آن ها بیشتر باشد، کیفیت بسیار بالاتری دارد.
• عطر این نوع برنج زیاد بوده و بعد از پخت نیز قد می کشد.
• دانه های این نوع برنج در مقایسه با طارم هاشمی درشت نیست و به اندازه برنج هاشمی نیز بعد از پخت قد نمی کشد.

برنج طارم عطری در مقایسه با انواع دیگر برنج طارم محصول کمتری می دهد. به همین علت کشاورزها تمایل چندانی به کشت آن ندارند. جالب است بدانید که کشت دوم این نوع برنج، عطر و طعم بهتری از کشت اول برنج دارد.

5- برنج طارم سنگی

این نوع برنج که بیشتر در استان مازندران و شهرهای بابل، فریدونکنار و بابلسر کشت می شود، جزو خوشمزه ترین برنج های طارم به حساب می آید. طارم سنگی را بیشتر با نام های طارم استخوانی، سنگ طارم و طارم محلی می شناسند. از جمله ویژگی های برنج طارم سنگی می توان اشاره کرد به:

• رنگ این نوع برنج نباتی است.
• طول دانه های این نوع برنج حدود 7 میلی متر است.
• نازک بودن ساقه این نوع برنج جزو مهم ترین ویژگی های آن به حساب می آید. 
• اغلب برای این نوع برنج از کود شیمیایی کمتری استفاده می کنند و به صورت ارگانیک تولید می شود.
• طارم سنگی نیز از عطر و طعم بسیار زیادی برخوردار است. 

6- برنج طارم رشتی

برنج طارم رشتی در شهرستان و مزارع فریدونکنار کشت می شود. نام دیگر این محصول، برنج رشتی سرد است. از جمله ویژگی های برنج طارم رشتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• عطر و طعم بسیار خوبی دارند.
• کیفیت بسیار زیادی نسبت به دیگر انواع برنج دارد که متوجه آن خواهید شد.
• طول دانه آن ها حدود 7/9 میلی متر است. بعد از پخت نیز قد بسیار فراوانی می کشد.

برنج طارم دیلمانی، طارم اهلمی، طارم محلی، طارم امیری و طارم روشن از دیگر انواع برنج های طارم موجود در بازار هستند. این نوع برنج ها نیز کیفیت خوبی دارند. عطر و طعم آن ها بعد از پخت هم، خوش بو و خوش طعم است. اینکه کدامیک را انتخاب کنید تا حد زیادی به سلیقه شما بستگی دارد.

چرا به این برنج طارم می گویند؟

این نوع برنج برای اولین بار در استان زنجان و شهر طارم کشت شد، اما امروزه در شهرهای شمالی همچون فریدون کنار هم کشت می شود. بنابراین به این نوع برنج طارم می گویند. به علاوه جزو مرغوب ترین و بهترین نوع برنج ایرانی محسوب می شود.

در کشت این برنج از کود شیمیایی بسیار کمتری در کشت آن استفاده می کنند. در بهترین منطقه شمالی کشت می شود. زیاد قد می کشد و عطر و طعم بسیار خوبی دارد.

چگونه برنج طارم را طبخ کنیم؟

بعد از خرید برنج طارم از سلوا، برای پخت آن حتما باید نکات و مراحلی را رعایت کنید. پخت این نوع برنج را به دو صورت کته و آبکش می توانید انجام دهید.

برای پخت آبکش برنج ابتدا برنج را دو ساعت به اندازه دلخواه خود در آب خیس کنید. سپس آن را در آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن دانه های برنج، آن را در آبکش ریخته و آبکشی کنید. در نهایت در انتهای قابلمه روغن حیوانی سلوا را ریخته و برنج را به صورت مرتب داخل قابلمه بریزید. سپس آن را روی شعله کم اجاق گاز قرار دهید تا دانه های برنج کاملا مغز پخت شوند و دم بکشند.

اگر قصد دارید به صورت کته برنج را درست کنید، ابتدا برنج را به مدت دو ساعت همراه با نمک خیس کنید. دقت کنید که آب از سطح برنج به اندازه دو بند انگشت فاصله داشته باشد. سپس آب برنج را خالی کرده و دوباره روی آن آب بریزید. در نهایت قابلمه را روی اجاق گاز گذاشته و هنگامی که آب برنج تمام شد، شعله اجاق گاز را کم کرده تا برنج به مدت یک تا دو ساعت دم بکشد.

میزان آبی که به برنج اضافه می کنید به نسبت برنجی است که می خواهید دم کنید. برای مثال اگر سه پیمانه برنج خیس کرده ایده، باید چهارونیم پیمانه آب اضافه کنید.

خرید برنج طارم در تهران

برای خرید برنج طارم در تهران با کیفیت و کاملا طبیعی از سلوا کمک بگیرید. سلوا فروشگاه ای در زمینه فروش محصولات روستایی و طبیعی است. با خرید برنج طارم هاشمی از سلوا، دیگر نگران کیفیت پایین برنج نباشید. چرا که برنج‎ های طارم سلوا از بهترین مزارع فریدون کنار در شمال کشور تهیه می شوند. همچنین در مقایسه با دیگر برنج ها خوش هضم تر هستند.

اگر خرید برنج طارم را از بازار انجام دهید، ممکن است در بین آن ها برنج های دیگری قاطی شده باشد. اما برنج های سلوا کاملا طبیعی و به صورت یک دست طارم هستند. درصد ترک خوردگی کم و چسبندگی بعد از پخت، میزان قد کشیدگی بالا، عطر و طعم خوب جزو مهم ترین ویژگی های برنج طارم سلوا محسوب می شوند. برای پخت برنج طارم نیز، می توانید از روغن حیوانی یا روغن ارده سلوا استفاده کنید. برای خرید برنج طارم در تهران، تنها کافیست از سایت یا اپلیکیشن سلوا کمک بگیرید. 

در نهایت ناگفته نماند که تمامی محصولات در سلوا در سریع ترین زمان ممکن به صورت تازه به دست مشتری می رسد. در واقع محصولات سلوا به مدت زمان زیادی در انبار نگه داری نمی شود. از کیفیت و درجه یک بودن محصولات سلوا همچون برنج طارم، رب انار، عسل، سویق کودک، سوسیس مرغ خانگی، کالباس خانگی و… نیز مطمئن باشید. چرا که تمامی محصولات توسط واحد اداره کنترل کیفیت بررسی شده و اصالت آن ها تایید می شود.

- خرید اینترنتی برنج طارم که یکی از انواع برتر برنج ایرانی ست، موجب حمایت از کشاورز برای تولید برنج مرغوب و با کیفیت می شود. پخت برنج طارم سلوا به همراه روغن حیوانی سلوا عطر بی نظیری برایت ایجاد می کند.